Haferkekse

Zutaten

• 125g zarte Haferflocken bzw. Hafer-Dinkelflocken-Mischung
• 50g Mehl (Weizen oder Dinkel)
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 45g Rohrohrzucker bzw. Zucker nach Belieben
• 100g Butter bzw. Margarine
• 40g Ahornsirup bzw. Agavendicksaft
• bei Bedarf Milch bzw. Pflanzendrink

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Wer es nicht so süß mag, nimmt nur 30g Zucker. Weiche Butter und Ahornsirup hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls dieser zu krümelig wirkt, kann etwas Milch hinzugefügt werden.
3. Nun 12 ca. walnussgroße Kugeln formen und auf das Backblech legen. Es sollte auf genügend Abstand geachtet werden. Abschließend die Kugeln auf die gewünschte Stärke flach drücken, zu beachten ist hierbei, dass die Teiglinge beim Backen noch ein wenig auseinander laufen. Je dünner, umso knuspriger.
4. Zum Abschluss im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen. Nach dem Backen sind die Kekse sehr weich und beim Abkühlen werden sie dann erst knusprig.
5. Der letzte Schritt:
   
   DEN KAFFEETISCH DECKEN UND GENIEßEN!!!

P.S.: Falls welche übrig sind, in einer luftdichten Dose aufbewahren.